Montegrande di capra (31,90 euro al Kg) (244gr ca)

INGREDIENTI:

Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.

*ingredienti biologici

Origine: Castegnero, Vicenza

L’az. Agricola Sermondi sorge a Castegnero (Vi) e si estende per circa 60 ettari sui Colli Berici.

La cooperazione degli agricoltori associati che la compongono permette un’attività articolata che comprende, tra le altre, allevamento bovino e ovino.

Accanto a questa attività prettamente agricola, l’Azienda dedica le proprie risorse all’offerta di servizi culturali, educativi, formativi e occupazionali per soggetti disagiati, in collaborazione con le istituzioni pubbliche e private.

Vi raccontiamo il formaggio…

È un formaggio a latte caprino con una maturazione di circa 70 giorni.

La pasta compatta e dal caratteristico colore bianco , tipico dei prodotti a latte di capra, ha una particolare scioglievolezza al palato.

Il sentore di latte caprino, pur riconoscibile, è appena presente e si armonizza agli aromi di fieno di pascolo.

La sapidità tipica di un prodotto in fase di stagionatura dona equilibrio all’insieme.

Anche quest’anno a questo formaggio è stato riconosciuto, in più occasioni di competizione, il primo premio nella sua categoria