Pan dea Gigia All Star (mezza pagnotta 750g)ordini-entro-lunedi-consegna-merc-e-giov

Rappresenta il “tricolore” di Anticamente, nonostante il nome anglofono… È prodotto con farro Monococco,
grano duro Senatore Cappelli e grano tenero Piave della nostra liera, tutti rigorosamente macinati a pietra. Il
Monococco è l’antenato del frumento, primo cereale ad essere domesticato dall’uomo circa 15000 anni fa; il
Senatore Cappelli è un grano duro selezionato dal genetista Nazzareno Strampelli all’inizio del ’900; il Piave
era il frumento delle nostre terre, scomparso a partire dalla prima metà del ’900 sotto la spinta delle nuove
varietà.

Ingredienti: acqua, lievito madre (20% – varietà antiche di grano tenero, acqua), Farro Monococco macinato
a pietra tipo “2” (15%), semola di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra (15%), grano tenero Piave
macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018 (15%), sale marino naturale..

Origine grano: Piave: Meolo (VE); Farro Monococco: Veneto; Senatore Cappelli: Centro Italia

Conservazione: nella propria busta microforata si conserva in luogo fresco e asciutto no a 7 giorni. In
alternativa, affettare e conservare in congelatore senza limiti specici di tempo