Ricotta fresca (19,00 al kg) (170g)

La ricotta

Ottenuta dal siero residuo della lavorazione unita a una parte di latte caprino, la Ricotta di capra è il latticino d’eccellenza per ripieni e preparazione di torte.

Le proprietà

La Ricotta è un latticino con basso contenuto di grassi e di zuccheri sali minerali, ma in cui abbondano calcio, selenio, fosforo e zinco, e quello di vitamine, soprattutto vitamina A, B2 e B12.

La produzione

Ottenuta per affioramento spontaneo delle siero proteine, contenute nel siero, tramite riscaldamento a temperatura di 80/90 gradi. Tutte le fasi produttive vengono eseguite all’interno dell’azienda con lavorazioni manuali e perizia del casaro, sinonimi di qualità, tradizione e gusto.

Il gusto

Dolce, delicato, leggermente aromatico, la Ricotta soddisfa il palato.

L’utilizzo

La Ricotta è l’ingrediente ideale per la preparazione di dolci e come ripieno per involtini, torte salate e spuntini.