Erbe dei Berici (27,50 al kg) (350g)

L’Erbe dei Berici

Formaggio a pasta molle, con crosta fiorita ed edibile e ricoperto di dieci erbe aromatiche provenienti da agricoltura biologica, l’Erbe dei Berici dà al palato tutti i sentori vegetali, mischiati sapientemente.

Le proprietà

Con una maturazione centripeta che va dall’esterno all’interno, l’Erbe dei Berici con l’avanzare del tempo tende ad ammorbidirsi e cremificare, in particolare nel sottocrosta, arricchendosi nel sapore.

La produzione

Dalla pastorizzazione del latte, che garantisce maggiore sicurezza, alla lenta crescita dei fermenti lattici, alla coagulazione, alla sgocciolatura, alla salatura e alla maturazione: tutte le fasi produttive vengono eseguite all’interno dell’azienda con lavorazioni manuali e perizia del casaro, sinonimi di qualità, tradizione e gusto.

Il gusto

Dall’odore lattico, fungino e vegetale, l’Erbe dei Berici riempie il palato con i profumi aromatici.

L’utilizzo

Ottimo formaggio da degustazioni e aperitivi, è di ottima presenza in un tagliere.