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    Home / Formaggi / Formaggi caprini La Capreria

    Erbe dei Berici (28,00 al kg) (350g)

    € 9,80

    Esaurito

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    COD: 246 Categoria: Formaggi caprini La Capreria
    • Descrizione

    produttore: La Capreria

    Ingredienti: Latte di capra pastorizzato da agricoltura biologica, fermenti lattici su latte di capra, sale,  caglio

    ​ 

    L’Erbe dei Berici

    Formaggio a pasta molle, con crosta fiorita ed edibile e ricoperto di dieci erbe aromatiche provenienti da agricoltura biologica, l’Erbe dei Berici dà al palato tutti i sentori vegetali, mischiati sapientemente.

    Le proprietà

    Con una maturazione centripeta che va dall’esterno all’interno, l’Erbe dei Berici con l’avanzare del tempo tende ad ammorbidirsi e cremificare, in particolare nel sottocrosta, arricchendosi nel sapore.

    La produzione

    Dalla pastorizzazione del latte, che garantisce maggiore sicurezza, alla lenta crescita dei fermenti lattici, alla coagulazione, alla sgocciolatura, alla salatura e alla maturazione: tutte le fasi produttive vengono eseguite all’interno dell’azienda con lavorazioni manuali e perizia del casaro, sinonimi di qualità, tradizione e gusto.

    Il gusto

    Dall’odore lattico, fungino e vegetale, l’Erbe dei Berici riempie il palato con i profumi aromatici.

    L’utilizzo

    Ottimo formaggio da degustazioni e aperitivi, è di ottima presenza in un tagliere.

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