Funghi Shitake (21,00 euro/kg) Quantità: 350 g

ORIGINE: VENETO Progetto sociale detenuti carcere di Padova

Prodotto da agricoltura biologica

Lo Shiitake (Lentinus Edodes) è una qualità di fungo che proviene dall’estremo Oriente, già diffuso nell’antica Cina e in Giappone nel III secolo a.C. Il suo nome deriva dall’unione delle due parole giapponesi “Shii” (quercia) e “Take” (fungo), perché cresce spontaneamente sui tronchi di questi alberi.  

Lo Shiitake, oltre ad avere un ottimo sapore, è dotato anche di straordinarie qualità extra-nutrizionali, non a caso durante la dinastia Ming fu definito “elisir di lunga vita”. 

E’ ricco di proteine (il contenuto di queste corrisponde a circa il 17,5% del totale di materia secca), con nove amminoacidi essenziali. Contiene inoltre sostanze che favoriscono il controllo della pressione arteriosa, la riduzione del livello di colesterolo, il rafforzamento del sistema immunologico e l’inibizione dello sviluppo di tumori, vírus e batteri.

Sugli effetti anti-cancro di una particolare sostanza isolata dal fungo sono in corso studi clinici. Altre ricerche hanno dimostrato che il Lentinula edodes: •Possiede proprietà antibatteriche •Abbassa il collesterolo •Possiede proprietà antivirali (anche anti-HIV) •Contiene inibitore della proteasi •Riduce l’aggregazione delle piastrine •Incrementa la resistenza ai patogeni •Produce effetti anti-cancro •Incrementa la funzione immunitaria •Stimola il sistema immunitario

Fonte: Wikipedia

I funghi Shiitake sono considerati un alimento molto prezioso per la salute. Contengono uno zucchero naturale, un polisaccaride chiamato lentinan, cui la scienza ha attribuito proprietà anti-tumorali. La stessa sostanza è ritenuta utile per prevenire la gengivite provocata dai batteri e la carie.