Ingredienti: semola integrale di grano duro, acqua
La pasta di semola integrale di grani duri antichi non hanno subito alterazioni genetiche mantenendo così le sue caratteristiche organolettiche, dal sapore e profumo intenso, sembra che sia più digeribile e meno allergenico dei grani duri moderni. Mantiene la cottura, prodotto di altissima qualità.
I grani duri sono coltivati direttamente all’interno della filiera IRIS composta da agricoltori e contadini italiani ed anche da IRIS coop agricola a Calvatone.
La pasta di semola integrale è ricca di proteine e ricca di fibra.
Tutta la lavorazione risponde pienamente alla metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo, al fine di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire ed esaltare i sughi. L’essiccazione è effettuata con basse temperature e tempi lunghi, senza quindi danneggiare i pregiati contenuti del Grano Antico.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore Energetico: 1450 kJ / 343 kcal
Grassi: 2,1 g
di cui Saturi: 0,47 g
Carboidrati: 64,70 g
di cui Zuccheri: 3,79 g
Fibra alimentare: 8,60 g
Proteine: 12 g
Sale: 0,006 g
Tempo di cottura: 7 – 8 min
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