È il nostro pane più “basico”, prodotto con i nostri miscugli di grani teneri e il nostro frumento Piave macinati
a pietra. Il miscuglio di varietà è fatto direttamente in campo, non in mulino: una tecnica che si avvicina al
concetto di agricoltura sinergica, in cui le piante si aiutano tra di loro e non entrano in competizione,
sviluppando inoltre un’alta adattabilità ai mutamenti climatici. Il Piave era il frumento delle nostre terre,
scomparso a partire dalla prima metà del ’900 sotto la spinta delle nuove varietà e da noi recuperato
assecondando i tempi della natura…
Ingredienti: Farina di varietà antiche di grano tenero macinato a pietra tipo “2” Filiera Anticamente 2018
(40%), acqua, lievito madre (20% – farina di varietà antiche di grano tenero, acqua), sale marino naturale.
Origine grano: provincia di Venezia
Conservazione: nella propria busta microforata si conserva in luogo fresco e asciutto no a 7 giorni. In
alternativa, affettare e conservare in congelatore senza limiti specici di tempo.